לוביאני חצ'אפורי עם שעועית מש ושומשום .....

לוביאני חצ'אפורי עם שעועית רגילה....אפשר כך ....

לוביאני חצ'אפורי עם שעועית מש....ואפשר גם כך....

לוביאני חצ'אפורי עם שעועית מש ועם שומשום ....
המצרכים: שעועית מש מבושל, (מש סוג של שעועית ירוקה שבטעמו מזכיר ספק חומוס וספק מעט שעועית אדומה )כפית פלפל פפריקה,
כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור 2 יח' ציפורן טחונה ומעט אגוזים טחונים גס.
2 בצלים + 2 יח' שום טחונים. ומטוגנים בכף שמן...


לבצק תתאים כול בצק שאתם מכינים לחצ'אפורי....
לאחר מילוי עם שעועית מש והתבלינים לסגור את הבצק כפי שמקובל לחאצ'אפורי למרוח במעט חלמון מהול במים קרים ולפזר מעל את השומשום טעים ומאוד מיוחד....

עוגת תפוזים עם צימוקים....

סליאנקה עם בשר בקר...

סליאנקה עם בשר בקר...

מצרכים:
1/2 ק"ג בשר בקר מס' 5 או בשר חזה עם מעט שומן חתוך דק
2 בצלים גדולים פרוסים לרצועות
4 שיני שום כתוש
1 כפית פלפל פפריקה אדומה
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1/2 פלפל חריף ירוק קצוץ דק
1 כפית כוסברה יבשה טחונה או בהרט גאורגי 1/2 כפית
1 כפית מלח או לפי הטעם ומליות הרצויה
1 1/2 כוס מים קרים
2 כפות רסק עגבניות
2 כפות שמן קנולה או שמן זית


אופן ההכנה:




לטגן את הבשר עם שמן על מחבת לוהט ולהוסיף בהדרגה את הבצל את השום ואת כול התבלינים לבשל לפחות כ- חצי שעה על אש נמוכה ולאחר מכן להוסיף אל התבשיל את הרסק עגבניות, אם יש צורך ניתן להוסיף עוד 1/2 כוס מים ולהתחיל לצמצם את הנוזלים במקום מים שציינתי כאן אפשר להוסיף חצי כוס יין לבן ולהמשי לצמצם כפי שציינתי , לקראת הסוף להוסיף פטרוזיליה קצוצה לבשל עוד כ- 3 דקות ולכבות את האש....

אורז עם עדשים כתומים בתוספות....

אורז עם עדשים כתומים בתוספות....

להכנת התבשיל:

2 כוסות אורז רגיל או בסמטי,
1 כוס עדשים כתומים,
4 כוסות מים קרים,
1 כפית מלח, 1/2 כפית אבקת מרק,
1/4 כפית כרכו 1 כפית שמן קנולה או שמן זית....


לשטוף היטב את האורז ואת העדשים ולהוסיף אליו את המרכיבים שציינתי כאן לבשל מהתחלה על אש גבוהה ולאחר כ- 3 דקות להוריד ללהבה קטנה לבשל כ-10 דקות להשאיר מכוסה עוד כ- 10 דקות ולהגיש עם כול תבשיל שתבחרו מצוין גם עם עוף מטוגן....שבת שלום לכם..

פחזניות עם שמנת מתוקה מספרי

פחזניות עם שמנת מתוקה 

המצרכים לקרם: 

מיכל שמנת מתוקה גדול

1 כף  אבקת סוכר

להקציף ולשמור בקירור

מצרכים לבצק

50 גרם חמאה או מחמאה

1 כוס מים

1 אבקת אפיה

1 סוכר וניל

1  כוס קמח

קורט מלח

אופן ההכנה

להרתיח את המים ולהוסיף אליו את החמאה,

לאחר שנמס להוסיף אבקת אפיה ואת הסוכר וניל

לערבב להוסיף את המלח ולהתחיל להוסיף קמח 

בהדרגה, לערבב כול הזמן עד שמתקבל בצק 

אחיד, לקרר ולהעביר למיקסר כדי להקציף עם הביצים.

להוסיף את הביצים אחד אחד ואז להקציף עוד כמה דקות 

להעביר למזלף וליצור צורות על נייר אפייה.

לאפות בטמפרטורה של 180 מעלות  כ- 25 דקות

לאחר מכן לצנן לחצות לשניים ולמלא עם הקרם

לבזוק מעל אבקת סוכר.....טעים ברמות.....

בזמן ההכנה:  לפני כניסתו לתנור....

וכך זה נראה מוכן...

הדרכה להכנת אצ'רולי חצ'פורי

שלבי הכנה לאצ'רולי חצ'פורי

בצק עלים ביתי מסיפרי לקורסונים לבורקסים ועוגות

 

הבצק מספרי מאכלים גאורגיאניים הכי קל והכי טעים שיש

 1 ק"ג קמח

100 גרם מחמאה

4 כפות שמן חמניות/קנולה/זית

1 כף גדוש שמרים

1 אבקת אפייה

4 כפות סוכר   (אם רוצים את הבצק לבורקס להוסיף רק 1 1/2 סוכר לא יותר!!!)

1 סוכר וניל (אם רוצים לבצק בורקס אפשר בלי סוכר וניל תלוי אם אתם לא אוהבים בצק מתקתק!!!)

2  כוסות מים פושרים

1 ביצה שלמה + 1 חלבון

ללוש בצק רך ולשמור בצד עד שיכפיל את נפחו

לפחות שעה כשהוא מכוסה בניילון מעל ומגבת...

להכין בצד 1 1/2 מחמאה (300 גרם) 

לעבד מעט את הבצק לחלק ל-4 חלקים

ולמרוח כול פעם במעט מחמאה לקפל ולרדד

ושוב למרוח במחמאה... לשמור במקרר ל-שעה 

ושוב לחזור על הפעולה עם כול חלקי הבצק.

לשמור את הבצק במקרר לעוד 5 שעות לפחות

ואז ניתן להתחיל לעבוד איתו להכנת עוגות,  בורקסים וקורסונים
נשמר במקפיא  תקופה אורכה....

 

 

 

 

 

 

 

 

שלבי הכנה לאצ'ארולי חצ'אפורי סרטון

אצ'ארולי חצ'אפורי שלבי הכנה....