בצק עלים ביתי מסיפרי לקורסונים לבורקסים ועוגות

 

הבצק מספרי מאכלים גאורגיאניים הכי קל והכי טעים שיש

 1 ק"ג קמח

100 גרם מחמאה

4 כפות שמן חמניות/קנולה/זית

1 כף גדוש שמרים

1 אבקת אפייה

4 כפות סוכר   (אם רוצים את הבצק לבורקס להוסיף רק 1 1/2 סוכר לא יותר!!!)

1 סוכר וניל (אם רוצים לבצק בורקס אפשר בלי סוכר וניל תלוי אם אתם לא אוהבים בצק מתקתק!!!)

2  כוסות מים פושרים

1 ביצה שלמה + 1 חלבון

ללוש בצק רך ולשמור בצד עד שיכפיל את נפחו

לפחות שעה כשהוא מכוסה בניילון מעל ומגבת...

להכין בצד 1 1/2 מחמאה (300 גרם) 

לעבד מעט את הבצק לחלק ל-4 חלקים

ולמרוח כול פעם במעט מחמאה לקפל ולרדד

ושוב למרוח במחמאה... לשמור במקרר ל-שעה 

ושוב לחזור על הפעולה עם כול חלקי הבצק.

לשמור את הבצק במקרר לעוד 5 שעות לפחות

ואז ניתן להתחיל לעבוד איתו להכנת עוגות,  בורקסים וקורסונים
נשמר במקפיא  תקופה אורכה....