ברוקולי מוקפץ

ברוקולי מוקפץ בחמאה ובצל

1 ק"ג ברוקולי

1/4 כפית זעפרן

2 כפות חמאה או מחמאה

2 בצלים חתוכים ל-4 

1/4 כפית פלפל לבן

מעט שמיר ומעט פטרוזיליה (או מיכל שמנת מתוקה)

2 ליטר מים

1/4 כפית מלח

להרתיח את הברוקולי במים כ-5 דקות ולהוריד מהאש

לסנן ולשים בצד.

להוסיף למחבת חם את החמאה ואת הבצל

ואת הברוקולי להקפיץ כך כמה דקות ובהדרגה

להוסיף את התבלינים ואת המלח. לאחר כ-5 דקות להוסיף

את השמיר והפטרוזיליה, לערבב ולכבות את האש.

טיפ שלי 

במקום הירק אפשר להוסיף לתערובת את השמנת מתוקה ולהרתיח

עד שהנוזל יצטמצם מעט.

טעים ורענן בשני האופנים...