פינוקי שוקולד

פינוקי שוקולד

המצרכים הדרושים:

300 גרם שוקולד חלב או מריר

50 גרם חמאה

לפנים של פינוקי שוקולד

1 שמנת מתוקה

1 1/2 כפות אבקת סוכר

או 2 כפות  ריבת חלב

100 גרם אגוזי לוז

או מעט פרות יער

מנג'טים  של נייר

אופן ההכנה:

להקציף את השמנת מתוקה ולהוסיף אליו את אבקת סור לערבב היטב ולהניח בצד

להמאיס  את השוקולד בתוספת של חמאה במיקרוגל כדקה וחצי ולערבב כדי שיתקבל מרקם חלק

הרכבה:

לוקחים כף שוקולד מומס ומעבירים למנג'ט נייר מורחים עליו היטב עד למעלה 

עם שק זילוף מעבירים מעט מהקצפת בתוך המנג'ט המרוח עם שוקולד 

להוסיף בפנים אגוזי לוז או פרות יער 

מעל מוסיפים עוד כף שוקולד וממש מצפים את הקצפת עם השוקולד

את המנג'טים עם שוקולד והקצפת מסדרים על תבנית ומעריבים למקפיא במשך שעתיים

מגישים לשולחן אפשר לחצות לשתיים טעים וגם מרשים מומלץ  גם להגשה באירועים .

עוגיות חמאת בוטנים עם שוקולד צ'יפס

המצברים הדרושים:

3 כפות של חמאה רכה בטמפרטורת החדר

1/2 כוס סוכר חום 

1/2 כוס סוכר לבן

2 1/2 כפות של חמאת בוטנים חלקה  מהצנצנת

1 ביצה שלמה

1/2 כפית אבקת סודה לשתייה (לא להגזים עם אבקת סודה וגם לא להוסיף בפנים אבקת אפייה הטעם יהיה מר!!!)

1 + 1/2 כוס קמח

אופן ההכנה:

לאחר במיקסר או אפשר גם ידני את כל החומרים ללא ביצה וללוש להוסיף את הביצה ושוב ללוש...להוסיף את הקמח ולעבד עד לקבלת בצק חלק.

אפשר לשמור את הבצק במקרר במשך 1/2 שעה ואז להתחיל לעבוד כי אז הוא יהיה יותר נעם לעבודה, האמת אני

לא קיררתי את הבצק התחלתי לעבוד ישר וזה היה גם נהדר.

ליצור כדורי פינגפונג  ולהניח אותם על תבנית שעליו פרוס נייר פרגמנט.

ללחוץ על הבצק עם מזלג טבול בסוכר ושמן וטיפה ממש טיפה לשטיח

לאפות בתנור שחומם מראש על טמפרטורה של 175 מעלות במשך 20 דקות.

הערה:  במקום סוכר ושמן אפשר להשתמש בכדורי שוקולד צ'יפס חלבי  זה טעים ברמות.

אפשר גם לבזוק מעל מעט אבקת סוכר ברגע שהעוגיות  מתקררות מעט.

קציצות מדג טונה

קציצות מדג טונה

של לאה ספיר.

המתכון.

2 קופסאות טונה סטרטינג......

1 בצל קצוץ דק..

.2 תפוחי אדמה בינוניים מגוררים על פומפייה גסה...

חופן עלי נענע חופן כוסברה וחופן פטרוזיליה קצוצים דק..

פלפל חריף מעט קצוץ לארומת...

כוסברה יבשה..יש תבלין שנקרא אוצחו סונלי (תבלין גאורגי)שאני מוסיפה במקום..אבל כוסברה יבשה מתאימה גם...

פלפל שחור

מעט פלפל פפריקה אדום רבע כפית...

קורט כורכום..

1 ביצה ...

מלח רבע כפית או לפי המליחות הרצויה....

1 כף פירורי לחם 

1 כף קמח...

4  כפות שמן לטיגון

לאפייה כף שמן זית בתוך הבלילה המוכנה

אופן ההכנה:

לערבב כל התערובת ולטגן ב-4 כפות שמן...או אפשרות שנייה ליצור כדורים להניח בתבנית מכוסה בנייר אפיה ולאפות בתנור על 190 מעלות כ-10 דקות...או עד שמזהיב משני צדדים...

ניתן להגיש  עם לאפה או לחם גאורגי וסלט חי  או כל סלט שתבחרו מאוד מאוד טעים...

דג מרוקאי חריף

דג מרוקאי חריף

המצרכים:

1 ק"ג  דג אמנון או דג בורי גם מאוד יתאים
5 שיני שום מקולף וחתוך לשניים
4 יח' פלפל חריף יבש (להשרות במים קרים כ- 5 דקות)
2 פלפל חריף ירוק חתוך גס
3 גזרים חתוכים לחתיכות לקוביות
חצי חב' של חומוס של סנפרוסט או לקחת 3 כוסות עד 4 כוסות חומוס ולהשרות כל הליל ואז לבשל  בתוספת של כפית סודה.
3 כוסות מים קרים אפשר גם 4 אם רוצים יותר עם רוטב ...
1 חב'  כוסברה
2 כפות גדושות פפריקה אדומה
מעט פלפל שחור
2 כפות גדושות של רסק עגבניות מרוכז
מעט כרכום
מעט כמון
מלח פחות מחצי כמות או לפי הטעם תלוי מה המליחות שהנכם אוהבים
חצי כוס שמן קנולה

אופן ההכנה:

לחמם בסיר עמוק שמן ואז להוסיף את השום ובהדרגה את הפלפלים  והגזר את הפלפל פפריקה את הפלפל שחור את הכרכום את וכמון ...לערבב ולהוסיף את הרסק עגבניות....ובהדרגה את החומוס להוסיף מים קרים מהברז....להוסיף את הדגים החתוכים ולתת לו להתבשל כ- 5 דקות להוסיף את כוסברה לערבב ולכסות עם המכסה....לבשל על אש גבוהה עד שירתח אחרי שהוספנו מים להנמיך לאש נמוכה ולבשל עד חצי שעה ממש עד שטיפה יסמיך להקפיד על אש נמוכה....

לאפה שלי

בייגלה עם גבינה

 בייגלה עם גבינה

מצרכים:

חצי קילו קמח
כוס מים פושרים
חצי כוס חלב פושר
כף וחצי שמרית
כפית וחצי סוכר
כפית מלח
מלית
200 גרם גבינה בולגרית
150 גרם גבינה צהוב מגוררת
1 ביצה
 מעט מלח
לבון מהול במים למריחה
אופן ההכנה:
ללוש' בקערה עמוקה בצק רך ולכסות עם ניילון נצמד את הקערה.
אחרי חצי שעה להעביר את הבצק שתפח על שולחן מקומח ללוש
בעזרת סכין ליצור כדורים
כל כדור לרדד ולהוסיף בפנים את המילוי לאחר מכן לגלגל מכול שני כדורים להכין צמה אחרי שיצרנו צמה לסגור את הקצוות בעיגול יש כאן דוגמה לכך ....
להעביר לתבנית עם נייר אפייה ולמרוח במעט חלבון מהול בחלב.
לאפות בתנור בחומם מראש על 180 מעלות כ-20 דקות או עד שהבי יגלה מקבל גוון זהוב וגם תחתית אפויה היטב.
ניתן להגיש עם סלט ירקות .
מאוד מתאים לשבועות.