טורט מישקה שוקולדי עוד אפשרות...

המצרכים:
5 ביצים מופרדים חלבון וחלמון
1 1/2 מחמאה או חמאה רכה
1 כפית סודה לשתייה או אבקת אפייה 1
1 כפית חומץ
3 כוסות קמח או כמה שיספוג
1  כוס סוכר



אופן ההכנה לבצק:
להפריד בין הביצים
עם החלמונים  + 1 כוס סוכר ליצור
גוגל מוגל
להוסיף אליו את הסודה והחומץ
את המחמאה הרכה
לערבב ולהוסיף את  הקמח

ליצור בצק רך ולאחר מכן לחלק ל-3 חלקים

המצרכים למלית:
5 חלבונים + 1 סוכר וניל + 1 כוס סוכר
להקציף היטב


לזיגוג:
3 כפות קקאו
1/2 מיכל שמנת מתוקה/צמחית
1/2 כוס סוכר
3 כפות חלב או מים


להרכבה:

לרדד את הבצק ולהניח על תבנית משומן היטב או על נייר אפייה
להעביר לתבנית ולמרוח מעל את המלית
כך לנהוג גם עם שער הבצקים...


לאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ- 35 דקות
להפוך אותו בהמשך לצד השני ולהעביר שוב לתנור.

להוציא מהתנור ולאחר כ-5 דקות להוסיף את הזיגוג מעל העוגה...


קל טעים ומהנה עד מאוד....מצוין לענני הטעם...

מישקה שוקולד טורט גאורגי מרהיב וטעים מאוד...

המצרכים:
5 ביצים מופרדים חלבון וחלמון
1 1/2 מחמאה או חמאה רכה
1 כפית סודה לשתייה או אבקת אפייה 1
1 כפית חומץ
3 כוסות קמח או כמה שיספוג
1  כוס סוכר



אופן ההכנה לבצק:
להפריד בין הביצים
עם החלמונים  + 1 כוס סוכר ליצור
גוגל מוגל
להוסיף אליו את הסודה והחומץ
את המחמאה הרכה
לערבב ולהוסיף את  הקמח

ליצור בצק רך ולאחר מכן לחלק ל-3 חלקים

המצרכים למלית:
5 חלבונים + 1 סוכר וניל + 1 כוס סוכר
להקציף היטב


לזיגוג:
3 כפות קקאו
1/2 מיכל שמנת מתוקה/צמחית
1/2 כוס סוכר
3 כפות חלב או מים


להרכבה:

לרדד את הבצק ולהניח על תבנית משומן היטב או על נייר אפייה
להעביר לתבנית ולמרוח מעל את המלית
כך לנהוג גם עם שער הבצקים...


לאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ- 35 דקות
להפוך אותו בהמשך לצד השני ולהעביר שוב לתנור.

להוציא מהתנור ולאחר כ-5 דקות להוסיף את הזיגוג מעל העוגה...


קל טעים ומהנה עד מאוד....מצוין לענני הטעם...

אם רוצים פסים חומים מחלקים את הבצק ל- 2 חלקים
לחצי מוסיפים כף קקאו ואז מחלקים ל-3 חלקים
את החלק השני מחלקים גם לשלוש חלקים
ומתחילים להרכיב בצורה הבאה:
חלק לבן קרם ואז חלק חום עוד הפעם חוזרים
על כול הפעולה עם כול החלקים...כשאופים חשוב להפוך
את הבצק כדי שהתחתית תהיה אפיוייה כפי שצריך.

דלעת ארמונים לארוחה חגיגית...

דלעת ארמונים מאוד טעים ומומלץ עד מאוד
לארוחה חגיגית וגם סתם ככה לפינוק משפחתי...
בעיקר ממליצה עליו לראש השנה....

החומרים הדרושים ל- 8 סועדים
8-10 דלעת ארמוניo (מנוקה מהגרעינים לאחר ואנו חוצים אותו ומורידים את הקובע ומנקים היטב)

מילוי:
100 גרם צימוקים
100 גרם שקדים קלופים
1 1/2 כוסות  מיץ תפוחים או מיץ מנגו
50 גרם שמן זית או שמן שיש לו טעמים מיוחדים


למילוי: העיקרי:

אורז/חיטה/גריסים (תלוי מה אתם אוהבים)
כפית מלח

אופן ההכנה:
להעביר לתבנית עם נייר אפייה את הארמונים דלעת להרטיב אותו מעט בשמן
ולשפוך בכול אחד מהן 4 כפות של מיץ תפוחים או מיץ מנגו
להכניס לתנור ולאפות לפחות כ-35 דקות על 200 מעלות.

בסיר נפרד לבשל את האורז או את החיטה או גריסים.
להעביר את האורז או החיטה או גריסים המבושלים
לקערה עמוקה ולהוסיף אליו את השקדים
לאחר 35 דקות לאפיית הדלעת ארמונים להוציא
ולמלא עם המילוי שהוכן מראש

להכניס לתנור שוב ל-עדו 20 דקות או עד שהדלעת
מתחילה להיות רכה ונמוכה מעט.....




מומלץ להגיש עם עוף מטוגן צלעות כבש ועוד..... לחגים או סתם
לארוחה מפנקת...שהיא בפני עצצמו תענוק ענק....



מתכון לפרגיות בקארי אופן ההכנה לבשל את הדלעת 5 דקות ולאחר מכן להשאיר בצד ...
לטגן מעט את הפרגיות על מחבת עם שמן זית כפית 1 ולהוסיף לתערובת חלב קוקוס כפית תבלין קארי מעט פלפל שחור, מעט בהרט גאורגי ככפית וחצי כפית מלח להוסיף לכול התערובת מעט שברי שקדים קלופים ולכבות את האש ברגע שהרוטב מצטמצם להעביר את התערובת לתוך הדלעת החצי מבושלת ולהכניס לתנור ל15 דקות על טמפרטורה של 180 מעלות .... להגיש חם...

טורט דוב השוקולד

טורט דוב השוקולד "מישקה שיקולד"

המצרכים :
1 כוס שמנת או לשומרי מסורת 1 כוס חלב קוקוס
1 כוס אבקת סוכר
1 כפית סודה לשתייה
1 כף חמאה/ מחמאה
1 כוס קמח או קצת יותר כמה שיספוג
3 כפיות קקאו
לאחד קודם את סוכר והחמאה למעוך טוב טוב ביד ואז להוסיף:
את החומרים וחוץ מקקאו.
לאחר מכן לחלק את הבצק ל-2 חלקים
לחלק השני להוסיף את הקקאו וללוש היטב
כול אחד מהבצקים (הלבן והחום) לחלק ל-3 יח' לרדד
ולאפות בתנור על נייר אפייה.

לקרם:
1 מיכל שמנת מתוקה או צמחית
2/3 כוס אבקת סוכר
1 כוס אגוזים שבורים גס
להקציף היטב



לזיגוג:
1 כוס אבקת סוכר
3 -4 כפיות חלב או חלב קוקוס
3 כפיות אבקת קקאו
לחמם על אש נמוכה בסיר קטן
או פשוט מאוד לקחת את השוקולד ולחמם עם עם חצי מיכל
של שמנת מתוקה או צמחית .

להרכבה :
את החלקים שנאפו להרכיב בצורה הבאה:
קודם את החום ולמרוח עליו מעט מהקרם, לפזר מעט מהאגוזים
לאחר מכן את הלבן ושוב למרוח עליו את הקרם ולפזר את האגוזים
וכך להמשיך עם כול השכבות. את השכבה האחרונה לא למרוח עם הקרם אלא:
להוסיף מעליו את הזיגוג השוקולד שיצרנו מקקאו או מהשוקולד....
עוגה נפלאה לכול אירועה....

סליאנקה של חלבוני עוף ווקורקבני הודו

המצרכים הדרושים:
1/2 ק"ג של קורקבני הודו נקיים וחתוכים לקוביות
1/2 ק"ג של חלמוני עוף
2 כפות שמן זית
2 בצלים קצוצים דק
4 שיני שום כתושים
1 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית פלפל שחור או קצת יותר
1 כפית כוסברה יבשה
1/2 כפית אוצחו סונלי (בהרט גאורגי)
2 כפות רסק עגבניות (אפשר גם בלי רסק עגבניות, לגרד על פומפייה גסה
עגבנייה 1 ולהוסיף)
פלפל שבקה 1  או 2 יח' שלמים או פרוסים אם לא מעוניינים שהתבשיל יהיה
חריף לשים בשלמותו ולבשל כך עד סוף הבישול ואז להוציא מהתבשיל
1 1/2 מים קרים מהברז
1/2 כפית או יותר מלח רצוי לא להמליח כי התבשיל מפריש מליחות..
25 גבעולי פטרוזיליה קצוצים דק.


אופן ההכנה:
לחמם בסיר עמוק את השמן ולהוסיף מיד את הקורקבנים ואת החלמונים.
לערבב ולהוסיף את הבצל והשום בהדרגה להוסיף את התבלינים ואת הרסק עגבניות
לערבב להמתין כמה שניות ולהוסיף מים, לבשל כ-20 דקות על אש נמוכה ולהוסיף
בהמשך את המלח, לאחר 3 דקות להוסיף את הפטרוזיליה להמתין כ3 דקות נוספות
ולכבות את האש להגיש חם....



המלצה מעולה עם חומי גאורגי (דייסת קמח טירס) או לחם גאורגי ובצל ירוק....

מרק פטריות מרענן לצהריים....

מרק פטריות מרעננן....

המצרכים הדרושים: 

2 חב' פטריות שמפניון טריות אפשר להוסיף גם פטריות מורטבלה

2 יח' בצל סגול או בצל שרלוט 3 יח' קצוצים דק

2 כפות שמן זית

4 יח' שום כתוש

4 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות קטנות

1/2 כפית פלפל לבן

5 גרגרי פלפל אנגלי גרוסים

פטרוזיליה 20 גבעולים קצוצים דק

פלפל צ'לי 1 או 2 לפי החריפות הרצויה

1 כפית  מלח או יותר לפי המליחות הרצויה

1/2 כפית מרק עוף פרווה

1/2 שמנת מתוקה צמחית של השף הלבן 

אופן ההכנה: 

לטגן את הבצל עם שמן זית בסיר עמוק עד לשקיפות,

להוסיף את השום, תפוחי אדמה ואת הפטריות החתוכות 

לטגן כשתי דקות ולהוסיף את התבלינים ואת הפטרוזיליה ומרק עוף

לערבב ולהוסיף את השמנת המתוקה הצמחית,

לצמצם מעט ואז להוסיף 5 כוסות מים רותחים לערבב, לתת 

להתבשל לתבשיל כ- 15  דקות ולהוסיף את המלח.

להמשיך לבשל עוד כ- 5 דקות ולהגיש חם...

המלצה הכי טעים להגיש בגט מטובל בשמן זית ותבלינים 

עוגת משמשים שלי....

עוגת משמשים ....

(התמונה להמחשה בלבד בהמשך אעביר לכם את העוגה המקורית)

המצרכים:
5 ביצים
פודינג וניל 1
1 כף סוכר
2 כפות קמח
1 אבקת אפיה


להקציף את הביצים ולהוסיף את כול החומרים בהדרגה
להפסיק את המערבל ולהוסיף את הקמח לערבב בעדנה



להעביר לתבנית משומנת ולאפות לפחות 25 דקות על טמפרטורה של
170 מעלות.


מילוי:

2 שמנת מתוקה
1/3 פודינג וניל

להקציף ולמרוח על העוגה

לציפוי:

משמשים טריים או משמשים מהקופסה
ג'ל משמשים


לסדר על העוגה את המשמשים
ולשפוך מעל את הג'ל הפושר


לשמור בקירור להתייצבות לפחות
שעתיים ולהגיש...טעים בטירוף...


הערה: לבסיס העוגה במקום בצק ניתן להשתמש
בבוסקוויטים פטיפר

2 חב' בסקוויטים  פטיפר טחונים 100 גר חמאה מומסת
לשמור בקירור במשך כמה שעות ואז להמשיך

בכול התהליך...