יום חמישי, 23 באוקטובר 2014

ז'רקוי עם עוף

ז'רקוי עם עוף 




המצרכים הדרושים:

3 כרעים 
4 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לקוביות
1 גזר מגורר על פומפייה גסה
3 כפות שמן זית + כף שמן קנולה
1 בצל גדול קצוץ דק
4 שיני שום קצוצים
קורט אגוז מוסקט
1/2 כפית אוצחו סונלי או חמלי סונלי (הכוונה בהרט גאורגי או כוסברה יבשה טחונה) במקום אני שמה 3 עלי בזיליקום...
1/4 כפית פלפל שחור
1 כפית פלפל אדום פפריקה
1/4 כפית מרק עוף (אני לא משתמשת)
1 פלפל צ'לי קצוץ
2 כפות רסק עגבניות
1 כפית מלח
1 ליטר מים
15 עלי פטרוזיליה קצוצה ובמקום מרק עוף מוסיפה כמה עלי בזיליקום טריים קצוצים...



אופן ההכנה:

מטגנים בשמן בסיר עמוק את עוף ומוסיפים מיד את  הבצל והשום מערבבים ומוסיפים את הגזר המגורר לאחר כמה שניות
מוסיפים את יתר התבלינים ורסק עגבניות ....מערבבים ומוסיפים את המים ...כשהתבשיל מבעבע מורידים את הלהבה בזג וממשיכים לבשל לפחות 25 דקות בהדרגה גם בודקים אם תפוחי האדמה מבושלים מספיק עוד מעט מצמצמים את הנוזלים ומוסיפים את המלח וגם את הפטרוזיליה ...ובמקום מרק עוף אני מוסיפה גם כמה עלי בזיליקום...
מבשלים עוד 2 דקות ומכבים את האש

מגישים לצד לחם גאורגי או לחם לבן עם בצל ירוק או מלפפון ירוק ...טעים ברמות...


לביבות תפוחי אדמה

לביבות תפוחי אדמה





מצרכים הדרושים:
4 תפוחי אדמה גדולים מקולפים וחתוכים לקוביות
5 כוסות מים 
חצי כפית מרק עוף
כפית כרכום
קורט בהרט
קורט כמון
מלח רבע כפית עד חצי כפית (אני שמה רק רבה כפית)
2 ביצים טרופים
2 כפות קמח
מעט פלפל לבן
10 גבעולי פטרוזיליה קצוצים

1/2 כוס שמן לטיגון קנולה או שמן זית



אופן ההכנה:
לבשל את תפוחי האדמה החתוכים במים ולהוסיף בזמן הרתיחה את הבצל וגם את אבקת מרק עוף עד הרכיכה.
לאחר הבישול כאשר תפוחי האדמה רכים לגמרה להוריד את המים ולהוציא רק תפוחי אדמה מהסיר בלי הבצל
למעוך ולהוסיף את  כול שאר המרכיבים: להוסיף את הביצים ולטגן במחבט עם שמן לוהט...להעביר לנייר סופג....

טיפ שלי אפשר להוסיף יחד עם פטרוזיליה גם מעט שמיר או כמה עלי בזיליקום מעדן מאוד את הטעם...


בתאבון ...

יום רביעי, 15 באוקטובר 2014

עוגת תפוחים עם קוקוס

עוגת תפוחים עם קוקוס...


בצק עלים 1 ק"ג..
50 גרם חמאה מומסת...
למלית: 4 תפוחי גרנד מגוררים על פומפייה גסה..
.100 גרם שבבי קוקוס ..
.1 1/4 כוס סוכר ..
.1/4 כפית קינמון...

1 ביצה להברשה...

 לפתוח את הבצק עלים ולרדד מעט...להבריש את הבצק עם מעט חמאה מומסת ואז לפזר עליו את המלית המוכנה...לגלגל ולחתוך ...להבריש מעל עם ביצה טרופה אחת...

להכניס לתנור ולאפות על טמפרטורה של 180 מעלות כ-25 עד 30 דקות או עד שהתחתית אפייה מספיק ומעל יש גוון זהוב...מתאים לכול אירוע חגיגי מעל ניתן לבזוק מעט אבקת סוכר...





יום שלישי, 7 באוקטובר 2014

רולדת שניצל מגולגלת עם בשר טחון או פטריות...


רולדת שניצל  מגולגלת עם בשר טחון או פטריות...


רולדה מגולגלת עם בשר טחון או עם מלית פטריות...


  • קילו שניצל פרוס ולפני הכול לדפוק ןלשטח מעט עם פטיש השניצל ...לאחר מכן לטגן בשר בקר מתובל ...והתיבול: 300 גרם בשר טחון, 2 בצלים טחונים, 4 שיני שום כתושים, להוסיף לתערובת כוסברה יבשה או תבלין לקציצות את מה שאתם אוהבים ...פלפל פפריקה, פלפל שחור ומלח לפי הטעם ...ניתן להוסיף צנובירים קלויים...לטגן על מחבת לוהט עם מעט שמן זית ואז לקרר...להניח על פרוסות שניצל ולגלגל היטב...להעביר על ניילון נצמד ולגלגל משני הצדדים...לבשל כ- דקות בערך במים רותחים...ולאחר מכן לשחרר מהניילון...לטגן את הגלילה במחבת חם עם מעט שמן זית או קנולה...להגיש חם וניתן גם לפרוסות.. 

  • עוד אפשרות למילוי: להכניס פטריות מטוגנות עם בצל צנוברים ושום כתוש...מעט פלפל שחור ומעט בזיליקום...מעט מלח לגלגל לטגן בשמן רותח או באותו צורה קודם לגלגל בניילון נצמד ולבשל כ-3 דקות במים רותחים ואז להעביר על מחבט חם עם שמן זית ולהזהיב טיפה את השניצל המגולגל להגיש חם לצד אורז או אפונה או סלטים ארוחה חגיגית ומאוד טעימה....בהצלחה לכולם ...