עוגה גאורגית שפשוט מעדן....
 |
| קרלבסקי עוגת שכבות |
זו עוגה שכולם אוהבים....
העוגה היא עוגה מאוד עדינה ודורשת המון מיומנות הדפנות צריכים להיות דקים ולא עבים מדי.
החומרים:
200 גר' מרגרינה (מחמאה) או חמאה,
1 כוס סוכר,
3 ביצים,
1 שקית סוכר וניל,
1 כוס אגוזי מלך קצוצים גס וקלויים במחבת,
3 כפות דבש,
350 גר' (2 1/2 כוסות) קמח תופח.
למלית:
1 1/2 מכלים שמנת מתוקה,
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל.
אופן ההכנה:
ממסים בסיר מרגרינה וסוכר ומצננים מעט,
מוסיפים ביצים, סוכר וניל, אגוזים ודבש ומערבבים.
מוסיפים בהדרגה קמח ומערבבים עד קבלת תערובת סמיכה.
יוצקים 1/3 מהתערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה מקומח ובוזקים מעט קמח על הבצק
משטחים בעדינות את הבצק בתבנית בעזרת מערוך.
אופים 3 דקות בתנור שחומם ל-200 מעלות,
מנמיכים את הטמפרטורה ל-175 מעלות ואופים 10 דקות עד הזהבה.
חוזרים על הפעולה עם שארית הבצק פעמיים ומקררים.
מיישרים את שולי עלי הבצק בסכין חדה. שומרים את השאריות ומפוררים בצלחת נפרדת....
מלית: מקציפים שמנת מתוקה, מוסיפים פודינג וניל ומערבבים היטב.
מורחים את הקרם על העלים ומניחים אותם זה על גבי זה.
מפזרים מעל את v הפירורים
משהים במקרר יום אחד לפחות.
הערה אפשר להעשיר את העוגה בשוקולד מגורר
ומעט פלחי אננס...
המצרכים למלית:
גבינה בולגרית או גבינת כנען 1 ק"ג
1 ביצה
50 גרם חמאה חתוכה לקוביות....
לאחד את כול החומרים
המצרכים לבצק:
1 ק"ג קמח,
2 1/2 כוסות מים פושרים,
2 כפות שמרים יבישhם,
1 כפית מלח,
1 כף שמן קנולה או חמניות.
לאחד את כול הנוזלים (פרט לשמן) בתוך קערה עמוקה ולהוסיף את הקמח.
ליצור בצק רך במקצת ולעטוף בכפית שמן .
לשמור בצד כשהוא מכוסה בניילון בתוך קערה כשעה וחצי עד כשעה (עד שיכפיל את נפחו).
1. להוציא מהקערה וללוש על משטח מקומח,
2. ליצור כ-10 -12 כדורים.... להניח בצד עוד כ-10 דקות
3. לרדד קצת במערוך וליצור צורה של סירה
4. באמצע למלות עם מלית גבינה...
5. לחמם את התנור כ-5 דקות ל-270 מעלות ולהכניס את הסירות המוכנות המונחות על תבנית עם נייר אפייה.
6. להנמיך את הטמפרטורה ל-160 מעלות ולאפות כ- 10 עד 15 דקות או עד להזהבה.
7. דקה לפני שמוצאים מהתנור לשלוף את הביצה בפנים...
טעים ברמות...