יום שישי, 21 בנובמבר 2014

פפנסוד עם בשר כבש

פפנסוד עם בשר כבש


 לפני שמתחילים לגשת לעניין חלק מהעבודה היא של נכדי רון שאוהב מטבח בטירוף ותמיד מבקש לעבוד יחד איתי כדי להכין מטעמים וזה המילים של רון שלי איזה כיף סבתא כשאוהבים את האוכל שאני מכין...אז זהו רון בן שמונה וחצי שבורא העולם יעניק לו חיים ארוכים בריאים ומאושרים וכאשר ילד בגיל כזה אוהב מטבח בטוח שמשהו רע ממנו לא יצא...כי האהבה מתחילה בבית גם מאוכל בריא...


החומרים הדרושים:

חצי ק"ג קמח
כוס וחצי מים 
2 כפות מיונז
כפית מלח

ליצור בצק רך ולהניח לו כחצי שעה....


החומרים למלית:
 1/2 1 בצלים קצוצים ממש דק
1/2 ק"ג בשר טחון עם מעט שומן כבש
1/2 כפית כוסברה יבשה 
1/4 כפית בהרט
קורט אגוז מוסקט
1/4 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
לערבב היטב ולהניח בצד במשך 20 דקות כדי שהטעמים ייספגו..


לאחר מכן לפזר מעט קמח על משטח עבודה ולחלק את הבצק ל-15 יחידות, ליצור מהן כדורים קטנים  ולאחר מכן לשטח מעט להכניס בפנים את המלית ...לתשומת לבכם את הבשר אין לטגן ככה כמו שהוא חיי מתובל להכניס לתוך הבצק ...
למרוח בביצה אחת טרופה ולהעביר על תבנית שפרסנו עליו נייר אפייה...לאפות בתנור לפחות כ-40 דקות. על 190 מעלות 
לקראת הסוף כ- 5 דקות תעבירו את התנור ל-200 מעלות הם יהפכו להיות זהובים ויפים...כשאתם רוצים לאכול אותו למחר יש לחמם במיקרו גל לדקה בלבד...נישמר במקרר בשמך כמה ימים...וזה מאוד טעים וגם יפה להפליא להגשה לאורחים גם....





עוגיות וניל בטעם נפלא

עוגיות וניל בטעם נפלא


החומרים הדרושים:

3  כוסות קמח ...
50 גרם חמאה מומסת..
כוס ועוד כף מים פושרים..
1/2 כוס סוכר...
כף גדושה שמרית...
סוכר וניל 1..
ליצור בצק רך ולשמור כ-40 דקות בצד...

למלית:
פודינג וניל 1 
וקופסה אחת של שמנת מתוקה ...
להקציף היטב...

אופן ההכנה:

לאחר שהבצק יתפח לחלק לשתי חלקים וללוש בעדינות עם מעט קמח ולרדד על כול עיגול למרוח את המלית לגלגל כרולדה ולחתוך לפרוסות עבות...להניח לו לפחות 20 דקות ואז למרוח עם ביצה אחת טרופה ולהכניס לתנור שחומם מראש על 190 מעלות לפחות ל-20 דקות...לבדוק כאשר הגוון הופך להיות זהוב והתחתית אפויה להוציא מהתנור..

לציפוי סירופ:

להכין  מחצי כוס סוכר ורבע כוס מים סירופ ולמרוח את העוגיות שאפינו ..

ניתן להגיש לאחר כ-10 דקות פשוט תענוג נפלא גם לאחר כמה ימים...
















יום חמישי, 13 בנובמבר 2014

קרואסונים עם שוקולד....

קרואסון עם שוקולד.


















המצרכים הדרושים ל-15 קרואסונים
חצי ק"ג קמח
2 כפות שמרית
1/2 כוס חלב 
1 כוס מים פושרים
1/4 כוס סוכר
1 סוכר וניל
50 עד 60 גרם חמאה מומסת
לערבב את כול המצרכים ולשים להתפחה חצי שעה עד 40 דקות

מילוי:  כמילוי ניתן להשתמש בשוקולד נוטלה...או ממרח לוטוס ...ממרח חלווה ועוד...

למריחה מעל: ביצה אחת טרופה....

לקבלת ברק מעל: סירופ סוכר....הכנה רבע כוס סוכר + 3 כפות מים להרתיח ולצמצם מעט עד לקבלת סירופ...


אופן ההכנה:
לאחר ההתפחה  לחלק את הבצק ל-3 חלקים לרדד מעט כול חלק ולהניח מעל צלחת בינונית ומסביב לחתוך את הבצק
לחלק אותו ל-4 חלקים..אתם תקבלו למעשה 4 משולשים....על כול חלק למרוח מלית שאתם תבחרו זה יכול להיות ממרח לוטוס או שוקולד נוטלה ועוד מעוד אפילו ממרח חלווה...לגלגל מהקצה הערוך לקצה השפיצי...ולהניח להתפחה על התבנית המכוסה עם נייר אפייה...להמתין כ-30 דקות ואז למרוח אותם עם ביצה אחת טרופה ...להכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות כעשרים דקות או עד שהקרואסון יקבל גוון זהוב...לקרר מעט ולהגיש...