 |
| סופגניות במלית קרם מבושל |
סופגניות במלית קרם מבושל
חנוכה בפתח והגיע הזמן להכין
סופגניות עם קרם בנוסח גאורגי....
החומרים הדרושים ל-25 סופגניות.
שמן לטיגון עמוק 1 בקבוק
אבקת סוכר לבזיקה
למלית:
3 חלמונים
5 כפות סוכר
2 כפות קמח
2 כוסות חלב
1 שקית סוכר וניל
2 כפות חמאה רכה
מכינים גוגל מוגל מחלמונים ומהסוכר ומוסיפים אליו את הקמח, מערבבים היטב
מבשלים את החלב על האש בקערה ולאחר שרתח מורידים מהאש מקררים מעט
ומוסיפים 5 כפות חלב לתערובת של גוגל מוגל עם קמח מערבבים כדי ליצור השוואת
טמפרטורות. מחזירים את כול התערובת לסיר וממשיכים לבשל על אש נמוכה עד לקבלת
תערובת סמיכה מוסיפים את סוכר וניל ומערבבים היטב לאחר כדקה מורידים מהאש ומקררים.
לבצק:
1 ק"ג קמח
1 כף שמרים יבשים
1/2 כוס סוכר
1 כפית וודקה
1 כף שמן
2 1/2 3 כוסות מים פושרים
אופן ההכנה ללוש את כול חומרי הבצק בקערה עמוקה ולשמור במקום חמים לפחות שעה.
מהבצק שטפח מכינים 25 כדורים משטחים כול אחד מהן וממלאים עם המלית שהתקרר.
סוגרים את קצוות הבצק לכדור.
מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים עד הזהבה, מוצאים לנייר סופג ובוזקים מעל אבקת סוכר.
והמון תודה לכולם על הפרגון ...
השבמחקלאה, רשמת בקרם חלבונים. גוגל מוגל מכינים עם חלמונים. האם מדובר בטעות?
השבמחקהחליפו חצי מכמות המים בחלב פושר עם חמישים גרם חמאה מומסת ובמלית הוסיפו מעט לימון מגורר...
השבמחקלשאלתך מזית משתמשים בחלמונים לא בחלבונים...