בורקס עם ירקות

בורקס עם ירקות

המצרכים הדרושים:

בצק עלים צרפתי עם חמאה עדיף....חצי חב'

או בצק שמרים:
3 כוסות קמח +  1 כף שמרים + 1 1/2 מים פושרים +כפית סוכר +  1/2 גיל או אשל + ביצה 1 מעט מלח  להתפיח כשעה כשהוא מכוסה  ולאחר חצי שעה להתחיל למלא במילוי.

מילוי:

1 בצל קטן קצוץ

1/2 כרישה קצוצה 

1/2 פלפל בולגרי קצוץ

1/2 פלפל צהוב קצוץ

חופן פטרוזיליה

1/2 גבינת כנען

100 גרם פרמזן מגורר

20 גרם  קוביות חמאה

2 בצלים ירוקים

מעט פלפל צ'ילי

מעט מלח

להברשה:

 2 כפות חלב חלמון וכף מים קרים...לערבב היטב .

לקישוט: חופן שומשום

לרדד את הבצק וליצור מלבנים.

אופן ההכנה:

במחבת עם כף שמן זית לטגן עד שקיפות בצל...להוסיף פלפל צהוב ואדום...צ'לי...כרישה ..ובצל ירוק ופטרוזיליה

לאחר כ-4 דקות לכבות את האש.

להוסיף לתערובת את שאר המצרכים: מחאה, פרמזן, כנען מפורר, מלח  לערבב ואז להעביר את התערובת בבצק עלים שהוכן מראש. לסגור היטב למרוח בביצה טרופה ומהול בחלב ומים ולפזר מעל שומשום.

לאפות בתנור על 190 מעלות לפחות כ-15 דקות או עד שיזהיב היטב.

להגיש לצד מיץ תפוזים או קולה או תה ולצידו סלט חיי

טעים ומענג עד מאוד.