סלט מחציל ביבי....

סלט מחציל ביבי...

לקחת 1 ק"ג חציל ביבי לחצות ולהשרות במלח גס לפחות שעה כדי שהמרירות תצא מהחציל
לשטוף ולייבש עם נייר סופג
לטגן בשמן רותח משני הצדדים..

מילוי:
200 גרם אגוזי מלך
צרור כוסברה (להשאיר כמה מהעלים בצד לקישוט)
פלפל שווקה 2
מלח 1 כפית
לטחון את הכול ביחד במעבד מזון היטב...
להוסיף לתערובת 2 כפות חומץ ולערבב היטב
לקחת כול חציל ולמרוח מעט מהמלואי עליו
להוסיף להניח על הצלחת או תבנית ולפזר מעל מעט רימונים
לפזר מעל מעט מעלי כוסברה הקצוצים ...להגיש לאחר שעה ..