בורקס גאורגי אחד מהסוגים הרבים..

לבורקס גאורגי יש פנים רבות ..
חלק מערבבים בתוך הבצק חלב, חלק מים וחלק משתמשים גם בגיל, או אשל.
הבורקס שלנו מורכב מכמה מרכיבים והם:

החומרים הדרושים:
3 גיל או שמנת
2 ביצים
1 כפית מלח
1/2 מחמאה חתוכה לקוביות קטנות
4-5 כוסות קמח או עד כמה שיספוג הנוזל

1 אבקת אפייה או שליש כפית סודה לשתייה

1 חלמון מהול במים

למלית:
300 גרם גבינת חמד
200 גרם גבינה צהובה מגורדת
1 ביצה
1/3 כפית מלח (אם לא אוהבים מלוח אפשר לוותר על המלח)
 לאחד את כול החומרים ולשמור בצד.
 
אופן ההכנה לבצק: לאחד את כול החומרים ביחד
להוסיף קמח וללוש היטב.
להניח בצד לפחות 1/2 שעה.לא בקירור!!!


לאחר חצי שעה, לחלק את הבצק ל-15  יח' אפשר גם יותר...
לרדד מעט עם מערוך ולמלא עם המלית, לסגור היטב ולמרוח
מעל את החלמון המהול במים.


להכניס לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות לאחר כ- 3 דקות
להוריד את הטמפרטורה ל-170 מעלות ולאפות עד לקבלת
גוון זהוב מעט (כ- 20 דקות)

להגיש עם סלט גאורגי מומלץ וערב לחך עד מאוד...